导读：随着天气越来越冷，大家又开始喜欢在家烙饼、蒸馒头、擀面皮了，而做这些美食，都离不开面粉，特别是我国北方，几乎餐餐都要和面打交道。而在做这些面食时，大家明明很用心再做，而且配方比例也是对的，为什么最后做出来的美食有怪味，卖相还很差，其实大多数都和我们买的面粉有关系。因为有些面粉比较劣质，不管您手艺多么高超，原材料不好，做出来的美食当然不好吃，比如我今天给大家介绍的这4种面粉，一定不要买，超市员工自己从来都不吃，可惜很多人还不知道。
第一种：菜场或超市散装的面粉
很多人买面粉时，有时候差面粉，或者面粉比较少，就喜欢去超市或者菜场买上几元钱的散装面粉，而散装面粉是很脏的，内行人从来不买。因为有一些人买面粉时，喜欢用手抓面粉看，抓的人多了，面粉就会非常脏，而且长期裸露在空气中的面粉不仅易生虫，而且还会有灰尘进入到面粉中，如果用这种面粉做面食，不仅卖相差，而且还会导致拉肚子。其实现在很多超市有1kg或者2.5kg袋装的面粉，买上一袋，如果用不完，密封好，可以使用几个月呢！
展开剩余63%第二种：颜色特别白的面粉
记得小时候，吃得面粉都是自己在家磨的，虽然磨的面粉色泽有一点发黄，但是它的麦香味特别浓郁，而现在去市场买的面粉，虽然颜色很白，但是几乎闻不到很浓郁的麦香味，我个人不是很爱吃。后来我问了一下内行人，他们说现在很多面粉都是精加工，把小麦里的麸皮和胚芽都去除了，所以面粉看着才会更白，甚至有一些无良商家为了使面粉更白，还有加增白剂等添加剂，长期吃这种面粉，对肝肾的损伤比较大，所以买面粉时，尽量买色泽浅白的，这种面粉不仅新鲜，而且保留的营养物质会更多。
第三种：闻着有怪味的面粉
面粉需要再干燥、密封、避光的地方保存，如果以上有一个不满足的，面粉在存放时，都会出现发霉、变味等等特点。而在买袋装面粉时，我们一定要挨着袋子，闻一下面粉的味道，如果面粉有淡淡的清香味，没有其他怪味，这种面粉是可以放心购买的。如果面粉有哈喇味、霉味或其他怪味，都不要购买，如果家里的面粉已经出现怪味，一定要扔掉，吃了可能会诱发各种疾病。
第四种：没有生产日期的面粉
面粉也是有保质期的，大部分未拆封的面粉保质期是6-12个月，越靠近生产日期的面粉，香味和口感都越好。而有一些商店，为了谋利，卖的面粉是没有生产日期和保质期，虽然这些面粉便宜，但是不建议大家买，因为这些没有生产日期面粉可能是换了包装的或抹去了生产日期，这种面粉买回家后，大家会发现面粉没有香味，或者颜色发黑发黄，用这种面粉做各种美食，完全是浪费时间，所以大家买面粉时，一定要买油生产日期的，而且标注的很清晰的。
“菜场或超市散装的面粉、颜色特别白的面粉、闻着有怪味的面粉、没有生产日期的面粉”这4种面粉记得不要买，超市员工自己从来不吃，很多人不知道！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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